Рецепты салатов от Джейми Оливера


Крабовый салат от Джейми Оливера
Ингредиенты для салата:
  • 2 розовых грейпфрута
  • 200 г белого крабового мяса, из надежных источников, постарайтесь найти свежее мясо
  • 2 свежих красных перца чили, очистить от семян и мелко нарезать
  • 1 пучок свежего базилика, листья собираем в кучку и нарезаем, мелкие листья оставляем как есть и откладываем в сторонку
  • оливковое масло первого отжима
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • 4 горсти свежих смешанных листьев , моем и отжимаем насухо. Здесь поясню: продаются уже готовые смеси салатных листьев во многих супермаркетах выглядят они к примеру вот так:

крабовый салат - смесь листьев

Салат из картофеля со сметаной
Ингредиенты для салата:
  • 1 кг молодого картофеля, очищаем от кожуры
  • 100г бекона или куриной грудинки
  • 1 горсть панировочных сухарей
  • 125 мл сметаны
  • 125 мл обезжиренного натурального йогурта
  • 1 пучок свежего зеленого лука, нарезаем 
Копченный лосось в роллах от Джейми Оливера
Ингредиенты для салата:
  • 2 больших яйца
  • 120 г простой муки
  • 180 мл молока
  • 8 столовых ложек оливкового масла
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • сливочное масло, для жарки
  • 150 мл сметаны
  • 1 небольшой пучок свежего зеленого лука
  • 200 г копченого лосося, из достоверных источников (Используйте качественные продукты)
  • 2 столовые ложки лимонного сока
Салат подкопченый лосось с авокадо на тосте чаббаты
Ингредиенты для салата:
  • 1 буханка чабатты
  • 2 маленьких авокадо, нарезанных и без косточек
  • 1 лимон
  • 1/2 огурца
  • 2 горсти смешанной свежей зелени
  • 1 кресс-салат, без стеблей (можно заменить рукколой или китайской копустой если сложно найти)
  • 2 столовые ложки смешанных семян (тыквы, кунжута, подсолнечника и мака)
  • 1 апельсин, разрезать пополам
  • оливковое масло
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • 200 г копченого лосося, из надежных источников (нужен качественный)
Летний хрустящий салат с грецкими орехами и сыром горгонзола
Ингредиенты для салата:
  • сок 1 лимона
  • оливковое масло
  • 2 маленьких красных яблока
  • 2 луковицы фенхеля, мелко нарезанных, очищенные от ботвы
  • 2 горсти грецких орехов располовиненых
  • 200 г сыра горгонзола
  • 3 больших горсти свежего гороха
пати комбо - брезаола с горчицей и салат из капусты
Ингредиенты для салата:
  • Английская горчица
  • брезаола
  • капустный салат (китайская капуста)
  • корнишоны
  • оливковое масло
  • лимонный сок
инжир, сыр моцарелла и пармская ветчина на вилке
Ингредиенты для салата:
  • инжир
  • моцарелла из буйволиного молока
  • листья мяты
  • Качественная пармская ветчина или прошутто
  • оливковое масло
  • бальзамический уксус
Салат-закуска на вилке
Ингредиенты для салата:
  • кабачки
  • сыр фета
  • зеленые оливки
  • свежие листья мяты
  • свежий красный чили
Брускетта с цедрой лимона
Ингредиенты для салата:
  • 1/4 цедры лимона, (примерно 50 г)
  • 1 лимон
  • 1 небольшой пучок свежей мяты, листья мелко нарезать
  • 50 г рукколы (в оригинале ракета )
  • 1 свежий красный перец чили, мелко нарезанный
  • 2-3 ст л оливкового масла
  • 4 ломтика хлеба пшенично-ржаной формовый (в оригинале sourdough хлеб)
  • 1 зубчик чеснока
  • 4 спелых томатов
  • 125 г моцареллы 
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец