Рецепты салатов от Рэйчел Рэй


Салат с фундуком и морковью Рэйчел
Ингредиенты для салата:
  • 1/2 стакана очищенных лесных орехов (фундук), крупно порезанных
  • Сок 1 лимона
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы.
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1/3 стакана оливкового масла (EVOO) первый отжим
  • 1 фунт тертой моркови (0,45кг)
  • 1/2 маленькая красная луковица, мелко порезанная
  • 1/4 стакана смородины или черный изюм
  • 1/2 стакана петрушки, крупно порезанной (пару горстей)
Салат из помидор от Рэйчел Рэй
Ингредиенты для салата:

5 средних помидор

1 красная луковица

1/4 чашки листьев петрушки, нарезанной

2 столовые ложки оливкового масла (Первого отжима)

Соль

Свежемолотый черный перец

Сладкий картофельный салат с беконом
Ингредиенты для салата:
  • 1 1/2 фунта (680 грамм) сладкого картофеля, очищенного и порезанного на небольшие кускочки
  • Оливковое масло Extra virgin (первого отжима)
  • 4 ломтика хорошего постного нарезанного бекона 
  • 1/2 чашки говяжьего бульона
  • 2 столовые ложки винного уксуса
  • Немножко острого соуса для приправки (буквально пару штрихов)
  • 1 чайная ложка сладкой паприки подкопченой или просто сладкой паприки
  • Свежемолотый черный перец
  • 1/2 маленькой красной луковицы, мелко порезать
  • 2-3 маленьких стебля сельдерея, мелко нарезанного
  • Горсть листьев петрушки, мелко нарезанной
  • Соль