Рецепты: овощные салаты


Салат из свежих огурцов
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 4 ливанских огурца (можно использовать тепличные огурцы без семян)
  • 8 редиса, концы обрезаем, тонко нарезаем
  • 2 пучка любого предпочитаемого салата
  • 80мл оливкового масла
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • 1 чайная ложка грубого помола горчицы
  • Щепотка сахара

 

Овощной салат - фото рецепта
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 200 гр. томатов черри
  • 1 пучок редиса
  • 2 огурца
  • 50 гр. лука-порея
  • 150 гр. листового салата
  • 50 гр. растительного масла
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • Соль – по вкусу
  • Черный и красный молотый перец – по вкусу
Рецепт салата с фото. Салат "Оливье" по-русски с фото
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 200 гр. колбасы докторской
  • 1 банка душистого зеленого горошка
  • 3 картофелины, средних размеров
  • 4 морковки, средних размеров
  • 5-6 шт. куриных яиц
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1 пучок свежего укропа
  • 5 шт. огурцов соленых, среднего размера
  • Перец, черный молотый
  • Соль по вкусу
  • Майонез по вкусу
     
salat s pomidoram s redisom
Ингредиенты для салата с овощами:

 На 4 порции салата

  • 4 помидора, средних.
  • 1 пучок листьев базилика
  • 8 шт. редиса
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Сок 1-го лимона
  • Соль и черный молотый перец
Фото салата с лососем
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 20см хлеб багет
  • 5 столовых ложек оливкового масла
  • 2 яйца
  • 2 ложки белого винного уксуса
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 салат ромэн
  • 2 х 125 г банки ломтиков копченого лосося, сливаем жидкость
  • 2 помидора, нарезать клиньями
  • 2 тепличных гладких огурцов
Фото салата из капусты
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 1 кочан капусты
  • 3 моркови
  • 3 стебля сельдерея
  • 5 стеблей зеленого лука
  • 1 чашка хорошего майонеза
  • 2 больших лимона
Фото салата с авокадо
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 2 авокадо, разрезаем на 4 части
  • 1/4 красный лук, мелко нарезаем
  • 2 больших помидора, нарезать кубиками по 5мм
  • Нарезаем свежий кориандр
  • Полторы столовой ложки свежего сока лайма
  • Полторы столовой оливкового масла
  • 6-8 капель красного перечного соуса табаско
  • Щепотка сахарной пудры
  • Соль и перец

 

Фото салата из капусты
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 1/2 небольшой савойской капусты, мелко нарезаем
  • 3 стебля сельдерея, срезаем листья, стебли мелко нарезаем
  • 1 тепличный гладкий огурец без семян, разрезаем вдоль на половину, тонко нарезаем
  • 1/3 чашки оливкового масла
  • 2 лимона, выдавливаем сок
  • 1 столовая ложка белого сахара
  • 2 зубчика чеснока, измельчаем
  • 1 чайную ложку семян сельдерея
Салат "Нежность". Фото рецепта салата.
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 1 репчатый лук
  • 2 яблока
  • 4 яйца, сваренных в крутую
  • 2 свежих моркови
  • Сыр, твердых сортов
  • Майонез
Лечо с баклажанами на зиму
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 4кг Баклажанов
  • 2кг Помидоров
  • 1кг Болгарского перца
  • 1кг моркови
  • 7 средних луковиц
  • 2 головки чеснока
  • 300-400гр Растительного масла
  • 4 ст.л. Соли
  • 1 стакан Сахара
  • 0.5 стакана 9% уксуса
     
Кубанский салат на зиму
Ингредиенты для салата с овощами:

2 кг Помидоров желательно твердых
1.5кг Капусты
0.8-1 кг Болгарского перца
0.5 кг Лука
0.3 кг Масло подсолнечное
150г   Уксуса 9%
0.5 ч.л. паприки
16-19 горошин черного перца
Соль (на весь салат не более ста грамм)

Лечо по домашнему с картошкой и котлетой
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 3 кг красных спелых помидоров
  • 1 кг разноцветного болгарского перца
  • 1 ст. л. соли
  • 5 ст. л. сахара
  • 5 ст. л. растительного масла
Морковный салат с яблоком, медом и грецким орехом
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 1 морковь, около 100 гр.
  • 1 яблоко, крупное
  • 30 гр. грецких орехов, очищенных
  • 30 гр. меда, жидкого
  • Зелень петрушки
Фото салата из капусты с рисовым уксусом
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 1 капуста средней формы, сорт зеленый или фиолетовый или оба
  • 1-2 Моркови
  • Зеленый лук, три стебля
  • 2-3 столовые лодки рисового уксуса
  • Сахар
  • Соль и перец
Фото салата из огурцов с Васаби
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 1 или 1/2  чайную ложку сухого порошка Васаби
  • 1-2 тепличных огурца
  • 2 столовые ложки рисового или винного уксуса
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1 чайную ложку кунжутного масла
  • 3 стебля зеленого лука, тонко нарезаем
  • 1 столовая ложка поджаренных семян кунжута
  • Соль и черный перец по вкусу
Традиционный салат арабской кухни Табуле
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 200 гр. кускус или булгур, можно заменить пшеничной крупой
  • 3-5 шт. помидор
  • 100 гр. Зелени петрушки.
  • Сладкий болгарский перец – 1 шт.
  • 1-2 огурца.
  • Красный лук
  • 3-4 чайный ложки измельченных листьев мяты
  • Соль, перец
  • Оливковое масло
  • Сок 1го лимона
"Фунчоза" корейский салат
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 200 г. Фунчозы (рисовая лапша)
  • 6 шт. шампиньонов
  • 1 морковь средних размеров
  • 1 красный перец болгарский очистим от семян и нарежем, можно добавить перчик чили (для тех кто любит погорячее)
  • красный горький перец измельченный приправа (по желанию)
  • 2 огурца средних размеров режем соломкой
  • 1 ст. ложка уксуса 9%, либо около 1 чайной 70% уксуса
  • 0.5 чайной ложки Кориандра измельченного
  • 4 ст.л. соевого соуса
Салат из помидоров со сметаной, пошаговый рецепт
Ингредиенты для салата с овощами:
  • Помидоры – 3-4 шт.
  • Огурцы – 2 шт.
  • Укроп, один пучок
  • Лук репчатый, 1-2 луковицы средней величины
  • Лук зеленый по желанию
  • Сметана
  • Соль
Салат по-корейски с баклажаном
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 2 Баклажана
  • 2 средних перца не горьких
  • 2 морковки средних размеров
  • 1 Луковица
  • Пучок петрушки
  • 4-5 зубчика чеснока
  • Оливковое масло
  • 2 литра очищенной воды
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. соли
  • 150 мл Винного уксуса
  • Приправа для моркови по-корейски можно купить в магазине или приготовить самим

салат с баклажаном по-корейски приправа

Салат из капусты
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 75г. орехов фундука
  • 240г. красной капусты, измельчаем
  • 160г. савойской капусты, нарезаем
  • 1 зеленое яблоко, разрезаем пополам, удаляем сердцевину, тонко нарезаем
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука
  • 60мл.  яблочного уксуса
  • 60мл. оливкового масла
  • 1 чайная ложка хрена
  • 2 столовые ложки меда
Салат на зиму
Ингредиенты для салата с овощами:

1 кг.  кабачков

70 г. лука репчатого

60 г. подсолнечного масла

1 чайная ложка 9% уксуса

2-3 зубчика чеснока

По 2-3 стебля петрушки и укропа

По 1,5 г. молотого черного перца и душистого перца

Салат Оливье с колбасой. Рецепт приготовления.
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 2 картофелины средней величины
  • 1 огурец (соленый или свежий, пожеланию)
  • 150 грамм докторской колбасы (или другой вареной нежирной колбасы)
  • 30 гр. зеленого лука
  • 2 вареных куриных яйца (сваренных вкрутую),
  • 100 грамм зеленого горошка (консервированного)
  • 1-2 столовых ложки майонеза
  • Соль
Салат на зиму с грибами
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 1кг помидоров
  • 1кг белых высушенных грибов
  • 1кг репчатого лука
  • 1кг моркови очищенной
  • пучок укропа
  • 2 ст. л. уксуса российского 9 процентного
  • 3-4 ст.л. растительного масла
  • Соль, черный перец горошком, лавровый лист  по вкусу
Рецепт зеленого салата с огурцами
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 1 большой кочанный салат, нарезанный
  • 3 зеленый лук, тонко нарезанный
  • 2 свежих огурца, нарезанный на половинки вдоль
  • 2 авокадо, нарезанный
  • 1/2 чашки ростков бобовых (фасоль)

Заправка для салата

  • 1/4 чашки оливкового масла
  • 2 столовые ложки белого винного уксуса
  • 1 столовую ложку горчицы грубого помола
  • 1 чайная ложка сахара
Греческий салат
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 200г кусок обезжиренного сыра Фета
  • 3 средних тепличных огурца, разрезаем вдоль, нарезаем крупно полукольцами
  • 4 средних помидора Рома, разрезаем вдоль на 6 или 8 частей
  • 160г оливок Каламата  без косточек или им подобные
  • 1 средняя красная луковица, тонко нарезаем полукольцами
  • 2 столовые ложки оливкового масла Jingilli или ему подобное
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса
  • 1 зубчик чеснока, измельчаем
  • 1/2 чайной ложки сахарной пудры
  • 1 чайная ложка нарезанных свежих листьев Орегано (душица обыкновенная)
Салат из картофеля со сметаной
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 1 кг молодого картофеля, очищаем от кожуры
  • 100г бекона или куриной грудинки
  • 1 горсть панировочных сухарей
  • 125 мл сметаны
  • 125 мл обезжиренного натурального йогурта
  • 1 пучок свежего зеленого лука, нарезаем 
Салат из помидор от Рэйчел Рэй
Ингредиенты для салата с овощами:

5 средних помидор

1 красная луковица

1/4 чашки листьев петрушки, нарезанной

2 столовые ложки оливкового масла (Первого отжима)

Соль

Свежемолотый черный перец

Салата с морковью и сельдереем на тарелке
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 3 очищенных моркови, овощечисткой нарезаем ее в ленты
  • 2 больших стебля сельдерея, тонко нарезаем по диагонали
  • 2 зеленый  лук (лук-шалот), тонко нарезаем по диагонали
  • 1/3 чашки свежих листьев петрушки
  • 45 г (1/4 чашки) очищенного миндаля, поджариваем, крупно нарезаем
  • 50 г (1/4 чашки) изюма
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка апельсинового сока
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • 1 ч.л. меда
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
Помидоров и петрушкой на блюде
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 4 маленьких (около 500 г) спелых помидоров, нарезаем толщиной 1см. кружочками
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • 1/3 чашки свежих листьев петрушки
Салат с сельдереем рецепт
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 4 палочки сельдерея, нарезаем соломкой
  • 1 большое зеленое яблоко, нарезаем соломкой
  • 100 г  козьего  сыра, покрошить
  • 35 г (1/3 чашки) грецких орехов, половинки крупно нарезаем
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • Щепотка сахарной пудры
  • 1 1/2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука
Салата с чечевицей на блюде
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 1/3 маленькой чашки зеленой чечевицы
  • 1 1/2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • 2 салата Ромэн, промываем, разделяем листья
  • 1 тепличных огурцов, нарезаем лентами
  • 1/2 небольшой красный лук, тонко нарезаем
  • 100г сыра Fetta
Салата из фасоли и помидоров в салатнице
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 400г фасоли(Cannellini или подобная), сливаем рассол, промываем
  • 1/2 маленькая красная луковица, мелко порезаем
  • 200г мелких помидоров, разрезаем пополам
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • 1 столовая ложка оливкового масла

 

Салата из помидоров с мятой в салатнице
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 8 средних помидоров, нарезаем тонкими клиньями
  • 1 средняя красная луковица, разрезаем пополам, тонко нарезаем
  • 1/2 чашки свежих листьев мяты
  • 1/4 чашки оливкового масла
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
Морковь и яблоко в салатнице
Ингредиенты для салата с овощами:

 

  • 100 г (1 стакан) ядер грецких орехов
  • 6 морковок, нарезать соломкой
  • 1 зеленое яблоко, очистить, нарезать соломкой
  • 125 мл (1/2 стакана) свежего лимонного сока
  • 65 г (1/3 чашки) изюма
  • 60 мл (1/4 стакана) оливкового масла
  • 1 столовая ложка меда
Яблоки, сельдерей и грецкие орехи в салатнице
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 1/3 чашки яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки молотых семян фенхеля
  • 4 Розовых яблока, разделить на 4 части, вырезать сердцевину, тонко нарезать
  • 2 палочки сельдерея, тонко нарезать
  • 1/2 стакана грецких орехов, половинки разрезать
  • 1 большая красная луковица, тонко нарезать полукольцами
Салат Капрезе на тарелке
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 2 больших спелых помидора, нарезаем кольцами
  • 1 большая свежая Моцарелла или Боккончини круглый
  • Горсть свежих листьев базилика
  • 1/4 чашки (60 мл)  оливкового масла
     
Салат с манго в салатнице
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 3 парниковых огурца
  • 2 маленькие красные луковицы, тонко нарезать
  • 2 средних манго, очистить, нарезать соломкой
  • 400 г смешанных листьев салата
  • 1/3 чашки оливкового масла
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • 2 чайные ложки горчицы грубого помола
Помидоры и базилик в контейнере
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 200 г помидоров черри, разрезать пополам
  • 3 спелых помидора, нарезать клиньями
  • 1 красный лук, тонко нарезанный кольцами
  • 1/4 чашки мелких листьев базилика
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 чайной ложки красного винного уксуса

 

Летний хрустящий салат с грецкими орехами и сыром горгонзола
Ингредиенты для салата с овощами:
  • сок 1 лимона
  • оливковое масло
  • 2 маленьких красных яблока
  • 2 луковицы фенхеля, мелко нарезанных, очищенные от ботвы
  • 2 горсти грецких орехов располовиненых
  • 200 г сыра горгонзола
  • 3 больших горсти свежего гороха
пати комбо - брезаола с горчицей и салат из капусты
Ингредиенты для салата с овощами:
  • Английская горчица
  • брезаола
  • капустный салат (китайская капуста)
  • корнишоны
  • оливковое масло
  • лимонный сок
Салат с ветчиной на тарелке
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 600 г ветчины, нарезанной
  • 4 виноградных созревших помидоров, нарезать клиньями
  • 6 Боккончини, нарезанный или сыр Моцареллу
  • 1/4 чашки оливкового масла
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • соль и черный перец 
  • 1/2 чашки листьев базилика небольшой
Салат с грибами, помидорами и болгарским перцем на тарелке
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 1/4 чашки бальзамического уксуса
  • 1 лимон, сочный
  • 2 столовые ложки оливкового масла (Bertolli или ему подобные)
  • 500 г грибов шампиньоны, нарезанные
  • 4 небольших помидора нарезать клиньями
  • 1 желтый перец, разрезать пополам, тонко нарезать
  • 8 ломтиков зернового хлеба, тосты
  • 100 г шпината.

 

Салат из помидоров на тарелке
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 1 кг помидоров смешанных сортов, нарезать.
  • 1/4 чашки (60 мл) оливкового масла.
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса.
  • Щепотка сахарной пудры.
  • Мелкие листья базилика, для украшения.
Салат-закуска на вилке
Ингредиенты для салата с овощами:
  • кабачки
  • сыр фета
  • зеленые оливки
  • свежие листья мяты
  • свежий красный чили
Брускетта с цедрой лимона
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 1/4 цедры лимона, (примерно 50 г)
  • 1 лимон
  • 1 небольшой пучок свежей мяты, листья мелко нарезать
  • 50 г рукколы (в оригинале ракета )
  • 1 свежий красный перец чили, мелко нарезанный
  • 2-3 ст л оливкового масла
  • 4 ломтика хлеба пшенично-ржаной формовый (в оригинале sourdough хлеб)
  • 1 зубчик чеснока
  • 4 спелых томатов
  • 125 г моцареллы 
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
Салат с помидорами, огурцами и болгарским перцев
Ингредиенты для салата с овощами:
  • Помидоры спелые 3-4шт
  • Огурцы 1-2шт
  • Болгарский перец 3-4шт
  • Репчатый лук 1-2шт
  • Подсолнечное масло
  • Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
  • Соль (по вкусу)
Салат со свеклой и яйцом в салатнице.
Ингредиенты для салата с овощами:
  • Одно куриное яйцо
  • 2 столовые ложки хорошего майонеза
  • 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
  • 2-3 листа салата «Ромэн», или другого сорта
  • 1 средняя свекла
  • 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
  • Хрустящая хлеб.
Морковь по-корейски
Ингредиенты для салата с овощами:
  • Морковь 1кг
  • Чеснок 6-7 зубков
  • Подсолнечное масло 80-90 г.
  • Черный перец (по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
Фото салата "Винегрет"
Ингредиенты для салата с овощами:
  • Свекла 400 г
  • Картофель  400 г
  • Квашеная капуста  250 г
  • Моркови  150 г (если капуста квасилась с морковью, то морковь не нужна)
  • Репчатый лук 150 г
  • Зеленый горошек 300г
  • Соль
  • Подсолнечное масло
Салат овощной в прозрачной посуде
Ингредиенты для салата с овощами:
  • Помидоры 3-4шт
  • Огурцы 1-3шт
  • Репчатый лук 1шт
  • Укроп, зеленый лук 
  • Соль
  • Подсолнечное масло
Салат "Оливье" крупным планом
Ингредиенты для салата с овощами:
  • Зеленый горошек 1 баночка 400г.
  • Картофель 350-400г.
  • Куриное яйцо 3-4шт.
  • Маринованные огурцы 100-150г.
  • По желанию докторская колбаса или мясо говядины 250-300г.
  • Репчатый лук 100г
  • Майонез
Греческий салат
Ингредиенты для салата с овощами:
  • 6 спелых помидоров, крупно нарезать
  • 3 огурца (в оригинале ливанских), крупно нарезанные
  • 1 красная луковица, нарезанная кольцами
  • 1 красный стручковый перец, располовиненный и очищенный от семян, крупно нарезать
  • 200 г маринованных греческих оливок
  • 220 г маринованного фета, грубо разломаного
  • 1 ч.л. сушеного греческого орегано
  • 1 чайная ложка соли
  • 125 мл (1/2 чашки) оливкового масла
  • 60 мл (1/4 чашки) уксуса естественно разбавленного
Салат из моркови с майонезом на тарелке
Ингредиенты для салата с овощами:
  • Морковь 500г
  • Майонез 
  • Чеснок 2 зубчика
  • Соль