Салаты с оливковым маслом

• 1/2 стакана очищенных лесных орехов (фундук), крупно порезанных
• Сок 1 лимона
• 1 столовая ложка дижонской горчицы.
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1/3 стакана оливкового масла (EVOO) первый отжим
• 1 фунт тертой моркови (0,45кг)
• 1/2 маленькая красная луковица, мелко порезанная
• 1/4 стакана смородины или черный изюм
• 1/2 стакана петрушки, крупно порезанной (пару горстей)

4 (около 180 г каждый, 2,5 см толщиной) куска филе лосося

1 пучок спаржи

1 столовая ложка семян кунжута

60 мл (1/4 стакана) соевого соуса (проверьте соус на соль, чтобы был не очень соленый)

1 чайная ложка мелко тертого свежего имбиря

1/8 чайной ложки пасты васаби

2 чайные ложки кунжутного масла

соль

свежемолотый черный перец

1 чайная ложка оливкового масла

100 грамм молодой азиатской зелени (можно заменить зеленью например листьями салата)

• 4 куска (около 180 г каждый)  филе лосося без кожи
• 55 г (1/2 чашки) грецкого ореха половинки
• 2 апельсина, очищенных, белую середину тоже удалить
• 1 пучок кресс-салат, одтеленный от веток, промыть и высушить (Всвязи струднодоступностью можно заменить рукколой)
• 1 пучок листьев салата
• 1/2 спелых авокадо, разрезать пополам, удалить косточки, тонко нарезать
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка красного винного уксуса

• 2 авокадо, разрезаем на 4 части
• 1/4 красный лук, мелко нарезаем
• 2 больших помидора, нарезать кубиками по 5мм
• Нарезаем свежий кориандр
• Полторы столовой ложки свежего сока лайма
• Полторы столовой оливкового масла
• 6-8 капель красного перечного соуса табаско
• Щепотка сахарной пудры
• Соль и перец

• 1/2 небольшой савойской капусты, мелко нарезаем
• 3 стебля сельдерея, срезаем листья, стебли мелко нарезаем
• 1 тепличный гладкий огурец без семян, разрезаем вдоль на половину, тонко нарезаем
• 1/3 чашки оливкового масла
• 2 лимона, выдавливаем сок
• 1 столовая ложка белого сахара
• 2 зубчика чеснока, измельчаем
• 1 чайную ложку семян сельдерея

• Листья свежего салата
• 200 гр. картофеля отварного (вместо риса)
• 400 гр. грибов - шампиньоны свежие
• 1 шт. сладкого болгарского перца
• 3 упаковки крабовых палочек (3 полоски)
• 200 гр. кукурузы консервированной
• Соль, перец
• Для заправки:
• 1 шт.  лимона (сок лимона)
• 1 столовая ложка горчица (дижонской горчицы)
• 50 мл. оливкового масла

• ½ чашки хорошего оливкового масла
• 4 зубчика свежего чеснока, очищенного
• 1 багет, свежий, тонко нарезанный
• ¼ чашки свежевыжатого лимонного сока
• 100 грамм сыра пармезан
• 1 чайная ложка пасты из анчоусов
• 2 яйца
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• ½ чайной ложки соли (или по вкусу)
• 4 небольших головки салата ромэн, увядшие листья убрать

• 75г. орехов фундука
• 240г. красной капусты, измельчаем
• 160г. савойской капусты, нарезаем
• 1 зеленое яблоко, разрезаем пополам, удаляем сердцевину, тонко нарезаем
• 2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука
• 60мл.  яблочного уксуса
• 60мл. оливкового масла
• 1 чайная ложка хрена
• 2 столовые ложки меда

• 1 большой кочанный салат, нарезанный
• 3 зеленый лук, тонко нарезанный
• 2 свежих огурца, нарезанный на половинки вдоль
• 2 авокадо, нарезанный
• 1/2 чашки ростков бобовых (фасоль)

Заправка для салата

• 1/4 чашки оливкового масла
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 1 столовую ложку горчицы грубого помола
• 1 чайная ложка сахара

• 200г кусок обезжиренного сыра Фета
• 3 средних тепличных огурца, разрезаем вдоль, нарезаем крупно полукольцами
• 4 средних помидора Рома, разрезаем вдоль на 6 или 8 частей
• 160г оливок Каламата  без косточек или им подобные
• 1 средняя красная луковица, тонко нарезаем полукольцами
• 2 столовые ложки оливкового масла Jingilli или ему подобное
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• 1 зубчик чеснока, измельчаем
• 1/2 чайной ложки сахарной пудры
• 1 чайная ложка нарезанных свежих листьев Орегано (душица обыкновенная)

• 1 1/2 фунта (680 грамм) сладкого картофеля, очищенного и порезанного на небольшие кускочки
• Оливковое масло Extra virgin (первого отжима)
• 4 ломтика хорошего постного нарезанного бекона 
• 1/2 чашки говяжьего бульона
• 2 столовые ложки винного уксуса
• Немножко острого соуса для приправки (буквально пару штрихов)
• 1 чайная ложка сладкой паприки подкопченой или просто сладкой паприки
• Свежемолотый черный перец
• 1/2 маленькой красной луковицы, мелко порезать
• 2-3 маленьких стебля сельдерея, мелко нарезанного
• Горсть листьев петрушки, мелко нарезанной
• Соль

• 1/2 чашки фисташек (очищенных)
• 1/2 (1,75 кг) небольшой арбуз
• 1/4 чашки оливкового масла
• 2 чайные ложки мелко тертой лимонной цедры
• 125 г сыра Фета

• 20 больших листьев салата Ромэн
• 1 кочан салата
• 1 чашка французского хлеба, нарезанного кубиками по пол дюйма (1,5см)
• 1 зубчик чеснока
• 1 яйцо
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки лимонного сока
• 1/4 чашки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки соуса Вустершир
• 1/4 стакана тертого сыра Романо(он же Пикорино заменить можно сыром твердых сортов)
• свежий молотый перец по вкусу

• 1/3 маленькой чашки зеленой чечевицы
• 1 1/2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 2 салата Ромэн, промываем, разделяем листья
• 1 тепличных огурцов, нарезаем лентами
• 1/2 небольшой красный лук, тонко нарезаем
• 100г сыра Fetta

• 8 средних помидоров, нарезаем тонкими клиньями
• 1 средняя красная луковица, разрезаем пополам, тонко нарезаем
• 1/2 чашки свежих листьев мяты
• 1/4 чашки оливкового масла
• 2 столовые ложки красного винного уксуса

• 2 больших яйца
• 120 г простой муки
• 180 мл молока
• 8 столовых ложек оливкового масла
• морская соль
• свежемолотый черный перец
• сливочное масло, для жарки
• 150 мл сметаны
• 1 небольшой пучок свежего зеленого лука
• 200 г копченого лосося, из достоверных источников (Используйте качественные продукты)
• 2 столовые ложки лимонного сока

• 1/3 чашки яблочного уксуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки молотых семян фенхеля
• 4 Розовых яблока, разделить на 4 части, вырезать сердцевину, тонко нарезать
• 2 палочки сельдерея, тонко нарезать
• 1/2 стакана грецких орехов, половинки разрезать
• 1 большая красная луковица, тонко нарезать полукольцами

• 3 парниковых огурца
• 2 маленькие красные луковицы, тонко нарезать
• 2 средних манго, очистить, нарезать соломкой
• 400 г смешанных листьев салата
• 1/3 чашки оливкового масла
• 1/4 стакана лимонного сока
• 2 чайные ложки горчицы грубого помола

• сок 1 лимона
• оливковое масло
• 2 маленьких красных яблока
• 2 луковицы фенхеля, мелко нарезанных, очищенные от ботвы
• 2 горсти грецких орехов располовиненых
• 200 г сыра горгонзола
• 3 больших горсти свежего гороха

• инжир
• моцарелла из буйволиного молока
• листья мяты
• Качественная пармская ветчина или прошутто
• оливковое масло
• бальзамический уксус

• 1 салат Ромэн, крупно порвать
• 5 стебля сельдерея, нарезать по диагонали
• 1 чашка грецких орехов
• 1/3 чашки оливкового масла
• 1/4 стакана лимонного сока
• 1 1/2 чайные ложки коричневого сахара

• 1 кг помидоров смешанных сортов, нарезать.
• 1/4 чашки (60 мл) оливкового масла.
• 2 столовые ложки красного винного уксуса.
• Щепотка сахарной пудры.
• Мелкие листья базилика, для украшения.

• 6 спелых помидоров, крупно нарезать
• 3 огурца (в оригинале ливанских), крупно нарезанные
• 1 красная луковица, нарезанная кольцами
• 1 красный стручковый перец, располовиненный и очищенный от семян, крупно нарезать
• 200 г маринованных греческих оливок
• 220 г маринованного фета, грубо разломаного
• 1 ч.л. сушеного греческого орегано
• 1 чайная ложка соли
• 125 мл (1/2 чашки) оливкового масла
• 60 мл (1/4 чашки) уксуса естественно разбавленного