Салат "Оливье"
11 комментариев.Пожалуй, это самый известный салат на праздничном столе. Салат Оливье это салат детства, которые был, есть и будет. Как раньше так и сейчас не один Новогодний стол не обходится без этого блюда. Появилось несколько разновидностей рецепта этого салата, с разными ингредиентами. Но наш рецепт считается "классическим". В кавычках потому что настоящий классический салат Оливье содержит в своем рецепте "рябчики, раковые шейки, каперсы, ланспик, провансаль, картофель, огурцы и оливки". Точного рецепта данного салата нет, так как повар который его придумал не открыл секреты его приготовления. Наша рецептура салата наиболее полюбилась советскому человеку. Давайте посмотрим, как пошагово готовится салат "Оливье".
- Зеленый горошек 1 баночка 400г.
- Картофель 350-400г. (желательно использовать желтые сорта)
- Куриное яйцо 3-4шт.
- Маринованные огурцы 100-150г.
- По желанию докторская колбаса или мясо говядины 250-300г.
- Репчатый лук 100г
- Майонез (для заправки салата)
|
|
Для этого нам понадобиться картофель, который мы заранее отвариваем, для того чтобы он остыл. Для этого берем кастрюлю, ложем в него картофель, заливаем водой и варим до готовности. Готовность определяем обыкновенным способом, если нож протыкает с легкостью картофель по центру, то он готовый. Сливаем воду с кастрюли. |
|
|
После того как картофель остыл, очищаем от кожуры и режем кубиками, как для салата Винегрет, примерно 5-6 мм. Все картошка у нас готова… |
|
|
Одновременно отвариваем вкрутую яйца, как только они сварились, заливаем их холодной водой, чтобы легче было их очистить от скорлупы. Очищенные яйца режем кубиками 3-4 мм. Точно так же мы их уже нарезали для салата из крабовых палочек. Яйца тоже готовы… |
|
|
Маринованные огурцы режем кубиками 4-5 мм. Кубики огурца ложем в дуршлаг (чашка с дырочками), для того чтобы стек лишний рассол. Огурцы тоже готовы…. |
|
|
Открываем банку зеленого горошка, сливаем сок. В салате оливье самое главное значение имеет горошек, он должен быть мелким и мягким. По этому желательно заранее найти нужную марку, которая производит именно такой горошек. |
|
|
По желанию можно добавить докторскую колбасу или отварную говядину. Нарезаем кубиками 4-5 мм. Салат с ними получается более сытный. Но можно и обойтись без добавления этих двух ингредиентов. |
|
|
Репчатый лук нарезаем очень тонко полукольцами |
Нам осталось только все смешать, заправить майонезом, и перемешать салат. Соль по вкусу, не забывайте, что соль уже присутствует в майонезе, не пересолите. Салат Оливье готов, приятного аппетита…
P.S. Салаты с майонезом желательно хранить не более двух дней, так как салаты с ним быстро приходят в негодность и можно получить отравление.
Комментарии
Ната
чт, 06/06/2013 - 17:59
Самый вкусный рецепт Оливье,
Самый вкусный рецепт Оливье, ни чего лишнего, я так тоже готовлю этот салат !!!
Олег
ср, 06/19/2013 - 22:13
Люблю этот салат, люблю когда
Люблю этот салат, люблю когда в нем мелко все порезано. Мой любимый салат
Мистика
чт, 10/10/2013 - 20:37
Салат из детства, салат
Салат из детства, салат который всегда стоял и стоит на новогоднем столе )). Мы его делаем как в этом рецепте но без колбасы. Мой самый любимый новогодний салат.
Салат супер
пт, 10/11/2013 - 15:56
самый популярный салат ))))
самый популярный салат ))))
slayer
чт, 10/17/2013 - 18:06
Оливье это классика жанра
Оливье это классика жанра особенно новогоднего ))
Оля-ля
ср, 10/23/2013 - 08:58
Мы готовим этот салат всегда
Мы готовим этот салат всегда на Новогодний стол, это уже традиция )...
Наташа
ср, 10/23/2013 - 15:51
Мой любимый Новогодний салат!
Мой любимый Новогодний салат!
вкусный салат
чт, 10/24/2013 - 15:24
+1 салат на все времена
+1 салат на все времена
artem1969
пт, 12/20/2013 - 12:15
Ура! Скоро новый год! Как раз
Ура! Скоро новый год! Как раз то что нужно к праздничному столу!
vanoKen
чт, 12/26/2013 - 18:47
Няма няма ))
Няма няма ))
Виктория
сб, 09/27/2014 - 19:13
Один из самых моих любимых
Один из самых моих любимых салатов. Оливье всегда будет стоять на новогоднем столе ))
Добавить комментарий